Voici une recette qui me rappelle un peu un gâteau de ma grand-mère.

Pour 8 à 10 personnes (selon l'appétit des mangeurs)

Ingrédients
700g de pâte feuilletée faite maison
75g de beurre
2 belles cuillerées à soupe de miel
1.2kg de pommes canada grise (5 grosses pommes)
1 oeuf

Préparation
- Eplucher  et couper les pommes en grosses lamelles.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et le miel, puis ajouter les pommes. Laisser cuire les pommes à feu doux. Au bout de 20 mn, elles ont absorbées le beurre et le miel, et se sont transformées en une purée grossière. Laisser refroidir.
- Pour la cuisson de l'ensemble, je vais utiliser une plaque à four rectangulaire (à défaut on peut utiliser le lèche-frites). Habiller la plaque de papier sulfurisé.
- Etaler deux rectangles de pâte de la taille de la plaque. Le deuxième, qui viendra recouvrir le tout sera un peu plus grand que le premier.
- Battre un oeuf entier en omelette.
- Badigeonner le pourtour, sur 2cm de profondeur, avec l'oeuf battu.
- Verser les pommes refroidies au milieu du rectangle, et les étaler jusqu'à limite de l'oeuf.
- Moment créatif, sur le second rectangle, qui va servir de "dessus", vous pouvez tracer des traits à la pointe du couteau, ou faire des dessins plus élaborés, afin de soigner l'aspect visuel. ATTENTION à ne pas percer la pâte.
- Recouver le tout avec le deuxième rectangle en veillant à ce que les bords viennent bien recouvrir ceux du premier rectangle badigeonné d'oeuf.
- Presser sur le pourtour pour coller les deux rectangles.
- Couper les angles en arrondi, et enlever l'excédent de pâte des bords collés si nécessaire.
- Comprimer les bords du rectangle, légèrement vers le centre, de façon à ce que le pourtour soit un petit bourrelet.
- Avec le reste de l'oeuf battu, badigeonner le dessus, bourrelet inclus.
- Enfourner à four chaud, 210°C, et cuire 30mn.

Vous obtenez un gâteau bien doré, le miel rehausse le goût des pommes, un délice.

                                                                    Bon appétit.

J'ai trouvé une recette de truffes natures au chocolat vraiment simple à réaliser. Si vous voulez faire plaisir à des amis, amenez leur un bon petit paquet de truffes maison, plutôt qu'un bouquet de fleurs. Comme disait Brel, les fleurs c'est périssable, et les bombons c'est tellement bons.

Pour un joli paquet de truffes :

Ingrédients
400 g de chocolat noir à dessert corsé (la dureté des truffes dépendra de la qualité du chocolat)
30 cl de crème fleurette
50 g de beurre
Cacao non sucré ou pralin ou noix de coco ou sucre glace

Préparation

Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.

Dans une casserole, amener à ébullition la crème fleurette et le beurre. Sortir du feu aussitôt, et verser le liquide brûlant dans le saladier contenant les morceaux de chocolat.

Mélanger au fouet, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Le mélange est alors noir et lisse.

Laisser refroidir et passer au réfrigérateur 24 heures.

Finition
A l'aide d'une petite cuillère, prélevez des morceaux de chocolat dans le saladier et les façonner en boules avec les doigts. Rouler ensuite ces boules dans un bol contenant soit du cacao non sucré, ou du sucre glace, ou de la noix de coco, ou du pralin. Si vous voulez un brin de fantaisie, vous pouvez utiliser les différents enrobages.
Pour ma part, j'aime bien rouler les truffes dans le pralin, cela donne un goût croustillant.

Ces truffes sont très moelleuses. Je les conserve au réfrigérateur.