Recette pour machine à pain

Programme : cake ou pâtisserie

Pour un pain d'épices de 1400g environ

Ingrédients

- 400g de farine pour pâtisserie 
- 100g de farine de seigle

- 200 ml de lait

- 100g de beurre

- 4 oeufs

- 250g de sucre

- 250g de miel

- les épices à doser au goût de chacun, plus ou moins par rapport aux quantités indiquées ci-dessous : 
- gimgembre, canelle et clous de girofle en poudre : deux belles pointes bien bombées de couteau à beurre pour chacune des épices.
- anis vert : une à deux cuillériées à soupe, selon le goût souhaité. 
- 1 sachet de levure chimique

Préparation

Placer dans le bac de malaxage et cuisson, successivement : le lait, les oeufs battus en omelette, le beurre fondu froid, le sucre, le miel, les farines, les épices, la levure chimique. 

Sélectionner le programme, le poids, choisir la couleur de croûte si votre machine est équipée de cette option. Attention, selon le type de machine ce programme de cuisson n'est pas programmable. 

Une fois la cuisson terminée laisser complètement refroidir avant de démouler. Vous enleverez ainsi les pétrins sans endommager le pain d'épices. 

Vous pouvez réaliser cette recette au four traditionnel. il suffira de mélanger les ingrédients au fouet dans une terrine jusqu'à obtention d'une pâte lisse. 
Verser ensuite la préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Préchauffer le four à 180°C et cuire une heure à cette température. Vérifier la cuisson du pain d'épices en plantant un couteau dans le gâteau. Si le couteau ressort propre et sec, la cuisson est terminée, sinon poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes. Recommencez l'opéréation de vérification de cuisson avec le couteau. 

Durée de conservation : une semaine dans un sac plastique type congélation, mais en général il est mangé avant.
Vous pouvez également le congeler.