Comme promis dans l'article sur le pot au feu, voici comment j'accommode les restes, principalement les restes de viande et de carottes. Les restes de légumes sont consommés seuls, ou servent à accompagner d'autres viandes. 

Vous allez préparer un plat froid en moins de 10 mn. 
Dans un saladier ou un plat creux, couper toutes les carottes qui restent en rondelles. Ajouter le reste de viande coupé en petits morceaux. Hacher trois échalotes, et couper finement des petits cornichons. La proportion de cornichons dépend de votre goût pour ce condiment, personnellement j'en mets une bonne vingtaine. 
Mélanger le tout, carottes, viande, échalotes, cornichons, ajuster l'assaisonnement, sel et poivre, huile d'olive, vinaigre. 

Le tour est joué, c'est l'art d'accommoder les restes. Faites précéder ce plat d'un bouillon de  pot au feu au vermicelle, car le bouillon se consomme, il ne se jette pas. Le tout vous fait un excellent repas du soir en semaine. 

                                    Bon appétit