Tartare de saumon

Samedi 16 mai 2009 6 16 /05 /2009 23:37

Une entrée fraîche qui peut être servie en toute saison.

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

500g de saumon frais
250g de saumon fumé
1 gros citron bien juteux
1 gros oignon rouge
Sel
Poivre
Ciboulette
Basilic

Préparation

- Découper au couteau, le saumon frais en petits morceaux, le plus petit possible. Ne passez surtout pas le saumon au mixer.
- Procéder de même pour le saumon fumé.
- Dans un saladier, mélanger les saumon, l'oignon haché, la ciboulette et le basilic ciselé, sel (attention le saumon fumé est déjà salé), poivre.
- Recouvrir d'un film alimentaire et passer au frigo au moins 6 heures. La préparation peut aussi être faite la veille.
- 3 heures avant de servir ajouter le jus de citron, mélanger et remettre au frais.

Servir en verrine ou à l'assiette. Décorer avec une rondelle de citron et deux tomates cerises.

Bon appétit